Hummeltour

Maggi liegt in Hamburg sehr zentral, in der Schlemmermarkt-Passage, die zum Rathausmarkt führt. Maggi ist aber auch mit Kochrezepten mittendrin, diesmal mitten im Grünkohl, den die Menschen in Hamburg, Schleswig-Holstein und auch Niedersachsen sehr gerne essen, vor allem auch an den Weihnachtsmärkten.

Auf norddeutsche Art geht das so, wenn man für 6 Personen kochen will:

Man braucht 110 Minuten und braucht erst einmal 2 kg Grünkohl, den man putzt und wäscht. Die Blätter werden von den Stielen gestreift, so kommen sie in den Topf, wo man 2 Liter Wasser zum Kochen bringt. 10 Minuten lang soll der Grünkohl darin kochen. Die Flüssigkeit wird weggegossen und der Kohl nach Gutdünken grob gehackt.

Nun werden 2 Zwiebeln geschält und in kleine Würfel geschnitten. In einer Pfanne werden 2 Esslöffel Schweineschmalz (das muss sein!) heiss, die Zwiebeln werden darin angedünstet und man gibt den Grünkohl dazu. Es kommen 3/8 Liter Wasser dazu, damit das Ganze richtig kochen kann. Es wird 1 halber Würfel Maggi “Klare Fleischsuppe” darin aufgelöst und bei geringer Wärme schmort das Ganze, zugedeckt.

Zwecks Ergänzung werden 2 Kartoffeln gewaschen und geschält, in kleine Würfel geschnitten und beigegeben. Ferner gibt es 250 Gramm Speck (durchwachsen und geräucht) und 350 Gramm Kasseler dazu. 30 Minuten zugedeckt mitschmoren. Aber das ist längst nicht alles, denn jetzt werden 300 Gramm Grützwurst zugegeben (oder Brägenwurst), jetzt wird weitere 30 Minuten lang zugedeckt geschmort, was das Zeug hält.

Fleisch- und Wursteinlage herausnehmen und portionieren. Der Grünkohl wird mit Senf, 1 Prise Zucker und 1 Prise Pfeffer gewürzt und abgeschmeckt. Alles wird auf einer grossen Platte angerichtet und mit den Kartoffeln serviert.

Ernährungsinfo von Maggi: je Portion sind es 2304 kJ (550 kcal).

Guten Appetit!